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港式芒果布甸
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把芒果貼著果核切開，用匙羹刮出果肉。
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把果肉壓成蓉。
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在另一個碗中，把糖﹑魚膠粉和吉士粉拌勻。
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加入熱水到步驟3中拌勻。
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在小鍋中把水煮滾，把步驟4的碗座在熱水上以小火加熱，注意水面不要碰到碗底。邊加熱邊攪拌約5分鐘確保魚膠粉完全溶化。
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把魚膠粉糖水加到芒果蓉中拌勻。
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加入冰塊，攪拌至冰塊完全溶化。
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加入淡忌廉拌勻成布甸漿。
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把布甸漿倒小杯中，冷藏(4℃)約2-3小時至凝固。（亦可以用模具製作）（影片中因動作太慢...布甸漿開始要凝固了...）
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凝固後即成，可加上淡奶同吃。
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可以隨意裝飾甜品杯，我在白色皺紋膠紙上以油性墨水筆畫好和剪出小小兵的樣子（眼睛嘴﹑巴和眼鏡的帶子）再貼在杯上，然後在杯上畫上小小兵的頭髮。
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Remarks:
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強列建議使用呂宋芒做！！！選一些已經熟透的來使用。
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這次用了芒果肉共重420克。
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共做了布甸漿約1200-1300毫升，約可做8個小甜品杯（以每杯150毫升計）。
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我用了以人手的方法把芒果壓成蓉，比起用食物處理器可以保留多一點芒果的質感。如果喜歡更滑的口感，即咬不到芒果肉﹑純粹只有布甸那種質感的話，可以用食物處理器把果肉完全地打成漿，這樣顏色和質感會更像酒樓吃到的那種。
芒果 3個 (中型)
糖 120克(g)
魚膠粉 25克(g)
吉士粉 9克(g)
熱水 300毫升(ml)
冰塊 340克(g)
淡忌廉 200毫升(ml)
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